冰箱不是保险箱。食品安全。五点让你在夏天安全。

发布时间: 2020-10-18 00:46:10

夏天是由微生物引起的食物传播疾病的高发季节,我们该如何预防呢?教你五种战胜食源性疾病的方法!

保持清洁

饭前和晚饭后洗手。我们从小就知道,我们应该在做饭之前和烹饪期间洗手,特别是在交叉处理生菜和熟食的过程中,或者在接听电话之后。

厨房要注意保持清洁,如餐具、筷子笼、刀子和砧板,特别是碎布,要经常清洗消毒,不要成为厨房的污染源。

生熟分开

这里的生一词是指需要加热的原材料,如生肉和生海鲜。熟食是直接进口的食物。

生熟食的分离,是为了避免生食所携带的致病菌污染直接进口的食物,引起食物传播的疾病。特别要注意将加工生与熟食物的用具,例如刀具、砧板等,分开处理。

煮熟煮熟

彻底烹饪的一般原则是把锅再打开10-15分钟。如果它是一大块肉,比如整只鸡,那就需要更长的时间。

吃蜗牛、贝壳、螃蟹和其他水产品时,吃生、半生、酒精泡、醋泡或直接腌制是不安全的,尤其是孕妇、儿童、老年人和其他免疫力低的人,尽量避免生食。

在安全的温度下保存食物

大多数微生物喜欢室温,在70℃以上或4℃以下很难存活。在夏天,熟食不应在室温下储存超过2小时。让食物冷却并储存在冰箱里。

但冰箱不是保险箱,一些冷细菌,如单核细胞增生李斯特菌、叶利钦肠结肠炎等,可以生长,所以从冰箱取出的食物在进食前应彻底加热或清洗。

使用安全的水和食物成分

如果你想去正规超市或市场买食物,我们应该注意生产日期、保质期、储藏条件等食品标签的内容。

不要吃超过保质期的食物,如果罐头食品包装膨胀或变形,坚决不吃。

一个良好的食品安全环境需要我们大家的共同努力。让我们从我做起,从现在开始,提高食品安全意识,养成良好的卫生习惯,远离经食物传染的疾病。

提示:新冠状病毒在56℃时能在30分钟内被杀死

中国疾病控制与预防中心的研究人员冯老照说,蔬菜、肉类和水果在被买回家后首先用自来水清洗。有些人说多保存几天新鲜蔬菜和水果是安全的。我们建议不要吃太久的新鲜蔬菜和水果。暂时不吃的肉应该冷藏冷冻,因为储存时间太长,可能会变质,滋生大量细菌,但吃后不利于健康。切记不要吃生食、蔬菜、肉要炒吃,如果水果尽可能去皮,处理生食与熟食切碎板和切割工具应该分开。在56℃时,病毒可以在30分钟内被杀死,而烹饪则可以达到100℃或更多。还想提醒大家,处理完毕后要注意及时洗手。

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