错了?有些企业全面地从货架上取出冷冻原料,专家建议不要吃生食。

发布时间: 2020-10-18 08:18:13

食用海鲜或冷冻产品会感染新型冠状病毒吗?在新市场发现新型冠状病毒后,大量的人害怕避免食用海鲜产品。在这方面,食品安全专家表示,目前没有必要过度宰杀,建议暂时不要生吃海鲜和肉。

6月13日,一些商超和电子商务公司迅速将鲑鱼从货架上撤下,有些甚至决定将所有冷冻和冷冻产品从货架上撤下。针对目前三文鱼等水产品和冷冻冷冻食品是否安全食用的问题,记者采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全副教授范志宏。她说,目前还无法确定鲑鱼本身是否携带病毒,病毒是否在进口前被携带病毒的工人污染,或者是否是进入市场后在后续治疗中人为制造的。

但无论如何,这件事再次向公众敲响了警钟,即食物可能携带多种致病微生物,我们必须谨慎处理,以免厨房受到污染。

范志宏进一步解释,虽然鱼类是否会感染新冠状病毒及鱼产品会否受到新冠状病毒的污染是两回事,但市民暂时不应进食生鱼片、生炸、半熟牛排及其他未经消毒的食物;在购买食物时,应优先到超级市场购物;购物篮应煮熟及隔离;购买后应及时处理食物;接触生鱼容器、木板等应妥善处理;注意及时洗手以避免污染;食物进入冷柜严格包装以避免互相污染;暂时不进食进口鱼类海鲜;及时煮熟的鱼和肉类食品,然后冷藏将更安全。

同时,范志宏表示,对于一些企业来说,将冷藏和冷冻产品下架,以及个别日本食品店称其三文鱼实际上是国内虹鳟鱼等行为,更多的是一种企业避险行为,商家会结冰和冷冻产品下架是个小错误。

事实上,新型冠状病毒能感染水生动物或污染水产品吗?这也是世界关注的热点问题。记者注意到,中国水产科学院淡水渔业研究中心近日公布的信息显示,针对这一热点问题,最近来自中国水产科学院、郝斌、黄等16个组织。在亚洲渔业协会赞助的杂志亚洲渔业科学的一篇联合论文中,20位专家说,没有证据表明新型冠状病毒可以感染水生动物(如鱼类、甲壳类动物、软体动物和两栖动物),因此暂时认为这些动物不会在新型冠状病毒流行病的传播中发挥作用。

来源:北京日报客户,记者赵鹏

编辑:曾家佳

过程编辑:吴越

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